「【大人なバナナ】 は、甘みが増しているので、バナナケーキを作るときには砂糖が少なめでも大丈夫ですし、混ぜやすくもなります。栄養素も豊富で、胃潰瘍抑制効果や免疫効果が期待できると言われています。」と語るのは学生の北本真唯さん。お友達の北川桃子さん、中基千智さんと三人で茶色いバナナ＝大人なバナナを救うプロジェクトを始めました。 日経MJ新聞の記事で私はこの事を知るに至りました。 「1万人の人生を見たベテラン弁護士が教える『運のよくなる生き方』」を著した西中務先生も著書の中で「スーパーでは古いお肉や牛乳から買いなさい」と書かれてました。 製造年月日を必死に比べて少しでも新しいものを探す…という生き方では運は好転しないってことですね。 自宅の冷蔵庫で普通に古いものから食べるのなら、公の食料品店でも同じようにすれば食料廃棄の問題も少しは軽減されるのかな…と思います。 まさにこれに通ずる「大人なバナナプロジェクト」。 2021年は茶色いバナナから買ってケーキでも作ってみたいなと、バナナであるなら、相当真っ黒になってるだろうという本年の私の決心です（笑）。